北京特产
西洋参
西洋参（学名： Panax quinquefolius ）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、 American ginseng ，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法...
东来顺涮羊肉
东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老...
不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
不老泉始建于清乾隆元年（ 1736 年），原址在琉璃厂，清纪昀 ( 字晓岚 ) 对不老泉的糖葫芦非常欣赏，曾题写“浮沉宦海如鸥鸟，生死书丛不老泉”诗句自嘲。 冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用山东出产的优质金星山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选上好...
天福号酱肘子
天福号酱肘子介绍 天福号酱肘子是 北京 特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。 清代乾隆年间， 山东 人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”，专门制售各色山东风味肉食，生意一直很红火。刘老板父子俩起早摸黑，挣的都是辛苦...
全聚德烤鸭
介绍： 全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，全聚德被国家工商总局认定为驰名商标，是我国第一例服务类中国驰名商标。2011年07月18日，全聚德华联等14家企业销售违规肉制品被曝光。2012年5...
白水羊头
白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传六代，他制作的白水羊头，清脆...
锦馨豆汁
锦馨豆汁 天坛路 89 号 豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“老北京”有句话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及...
天兴居炒肝
天兴居炒肝 天兴居炒肝是老北京著名的传统风味小吃，其加工工艺和流程极其复杂繁琐，并且对卫生要求极其严格。它具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻的特点。 天兴居炒肝 荣誉： 天兴居炒肝因其悠久的历史和正宗的工艺，被列入了“ 非物质文化遗产 ”保护...
